Celeste GilsCarbo é uma Sim que vive com sua mãe, Alice GilsCarbo em Barnacle Bay, mundo disponível para download na The Sims 3 Store.
Sua mãe, Alice, é divorciada, mas manteve o sobrenome de seu marido. As duas foram morar em Barnacle Bay recentemente, em busca de um novo estilo de vida.
Celeste não tem habilidades. No início do jogo, ela é uma grande amiga de sua mãe, amiga de Willy McKellar, Chase Cruz, Coral Goldbeard, Doreen Slate, Nina Caliente e Pearl Inkbeard, e é inimiga de Serena Abe.
Seu nome indica que pode estar relacionada com Goopy GilsCarbo, um townie de Belavista em The Sims 2. O fato de que sua mãe manteve o sobrenome de seu ex-marido após o divórcio pode ser uma pista deixada para sugerir que, de fato, Goopy é seu ex-marido e pai de Celeste. Outra evidência é que a biografia de Celeste e de Goopy (em The Sims 3), dizem que ambos gostam de temática de caubói, flanelas e estampas xadrez.